Статьи
Что вы знаете о сублиматах?
Сублиматы или сублимированные продукты – это продукты питания, высушенные методом сублимационной сушки.
Вакуумно-сублимационная сушка представляет собой самый совершенный метод консервирования на сегодняшний день и является технологией, при которой из свежих продуктов удаляется влага вакуумным способом, т.е. продукт предварительно замораживается, а затем сушится в вакууме при низких температурах (замороженная влага переходит из твердого состояния в газообразное минуя жидкую фазу). Это позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в них питательные вещества, витамины, микроэлементы и даже первоначальную форму, естественный запах, вкус и цвет.
Таким образом, сублиматы – это натуральные продукты, обезвоженные по специальной технологии, для восстановления которых достаточно добавить воды!
Важно отметить, что сублимация продуктов питания исключает применение любых ароматизаторов, красителей и консервантов.
Способом сублимационной сушки отлично консервируются фрукты, овощи, мясо, рыба, супы и каши, грибы, приправы и даже молочные изделия – творог, сметана, плавленый сыр и пр.
Также необходимо отметить, что высокое качество и биологическая полноценность готовых сублимированных продуктов объясняется тем, что обработке может подвергаться только свежее сырье. Несвежие продукты обработки не выдерживают. Например, хранить ягоды на сырьевой площадке разрешается не более 8 часов с момента уборки, абрикосов - 12 часов, а персиков - 24 часа.
Вес сублимированных продуктов в среднем принимается от 1/5 до 1/10 начальной массы. Таким образом, столь малый вес сублимированных продуктов существенного облегчает их транспортировку, что исключительно важно для автономных путешественников.
Крупные заводы по производству сублимированных продуктов имеются в США, Бразилии, Германии, Франции, Италии, Китае, а нашей стране известно производство под маркой «Гала-Гала».
В Санкт-Петербурге сублиматы в широком ассортименте можно найти на сайте
Интернет-магазина «Suble-Bu»
www.suble-bu.ru.
Меньше несешь – больше пройдешь!


Корзина заказа
нет заказов на cумму 0.00 руб.
Каталог
В данном блоке выводится дерево каталога
Новости
Ознакомьтесь с новостями компании
Отзывы
Хитев Виктор24.10.2018